叉燒飯

 

到了New Zealand，很多人都說這裹的豬不好吃，好像是說屠宰豬肉的方法不一樣所以味道不同。但我反而覺得豬肉味比較濃郁，口感比較軟身，挺好吃的。

不過用來做叉燒就不怕有怪味了! 濃濃的醬汁加上肥瘦均勻的肉質，YUMMY!!

 

材料:

。豬肉 ( 比較肥美的肉)

。日式miso ----- 1大湯匙

。糖 --------------- 2大湯匙

。醬油------------- 1.5大湯匙

。蒜泥 (隨喜好)

。麻油 (隨喜好)

。蔥粒 (隨喜好)

 

做法:

- 把所有材料放在一起醃15mins

- 預熱焗爐上火200。C

- 把醃好的豬肉放入焗爐焗到有點焦焦便成

- 把醃肉剩下的汁加焗豬肉留下的精華肉汁加在一起加水煮到有一點稠稠的

- 叉燒切片放在白飯上，配一點油菜，美味叉燒飯完成!

 

PS: 焗叉燒時底下放牛油紙就不會焦掉及黏住，沒有也不怕，焗爐內通常附有一個架，放在上面，下隔放一盤水，這樣肉可燒兩面，也不會有燒焦的味道!